El artista Francesc Guillamet ha publicado recientemente el libro Comer arte, que recoge sus 17 años de experiencia como fotógrafo de El Bulli; más de 100.000 disparos en los que eleva la cocina de Ferrán Adrià a la categoría de arte.

Comer Arte muestra en primicia de la mano de Guillamet, estrecho colaborador de Ferran Adrià unos 1.500 platos de la cocina de El Bulli. Sorpresas visuales, con formas, texturas, composiciones y colores, de significados abstractos y surreales, que alteran los sentidos de forma similar a la que Adrià utiliza para el olfato y el gusto.

Algas, un mosaico de crocanti de pipas de calabaza y chocolate, un disco de mango y oliva virgen, chicharrones de piel de espardenya, una pastilla helada de sangría, una piruleta helada de espárragos y trufa negra y otra de acelga, rábano y yogur son algunas de las "obras de arte" que Guillamet sitúa en su lienzo fotográfico.

Tras la publicación de Comer arte, Guillamet prepara un libro en blanco y negro de paisajes sobre el territorio del escultor francés Arístides Mallol. Además, junto a Ruzafa Show Ediciones, editorial con la que colabora con frecuencia, está preparando el libro La ruta del dulce.
 

Francesc Guillamet
Comer arte. Una visión fotográfica de la cocina de Ferran Adrià  
Editor: Somoslibros
Precio: 45 €
192 páginas