El pasado jueves 27 de mayo, se vivió el pistoletazo de salida de las catas de Valencia City, una iniciativa destinada a los lectores de esta publicación. Más de medio centenar de personas asistieron a la cata, totalmente gratuita, que se llevó a cabo en el moderno local de Wandû Palace, en la Travesía Mascota 13 (junto a San Vicente), un espacio que reúne las mejores condiciones para este tipo de actividad.
La bodega invitada fue Vegalfaro (de la DO Utiel-Requena). Uno de los expertos de esta bodega, José Martí, fue el encargado de dirigir una cata en la que se degustaron los vinos Pasamonte (un blanco joven a partir de uvas Sauvignon y Garnacha), el Vegalfaro Crianza de 2006 y otro Pasamonte (tinto, que se produce a partir de Garnacha Tintorera), y se terminó con el cava Vegalfaro, toda una sorpresa en un cava de burbuja fina que se hace a partir de Macabeo y Chardonnay).

BODEGA DEL MES: VEGALFARO
Tras toda una vida dedicada al cultivo de cereales, almendros y olivos, en 1980 Vegalfaro empieza la reconversión del patrimonio vinícola, iniciando así el ambicioso proyecto que dio vida a Bodegas Vegalfaro. Esta bodega familiar busca en su trabajo diario la excelencia de la vitivinicultura, cuidando al máximo cada aspecto del producto, desde el viñedo hasta la botella. Combinan la viticultura tradicional con las técnicas más avanzadas, sin uso de herbicidas y empleando únicamente abonos orgánicos y vegetales.
La gama de vinos Vegalfaro se elaboran a partir de los coupages de las variedades plantadas en la Finca Alfaro. Además del conocido Pago de los Balagueses, la bodega cuenta con Pasamonte para darle importancia a una variedad tinta autóctona valenciana como es la Garnacha Tintorera. Este vino roza la excelencia: tiene 90 puntos Parker, 91 Peñín, y 9,6 en el Almanaque Gastronómico de la Comunitat Valenciana.

UNO DE LOS GRANDES VINOS DE VEGALFARO 

PASAMONTE 2006 Tipo de Vino: Tinto Variedades: 95% Garnacha tintorera, 5% Syrah. Cultivo: Se realiza siguiendo prácticas culturales naturales y empleando técnicas de viticultura preventiva. Vendimia: La vendimia, seleccionada, se realizó la primera semana de octubre, acorde a la cata de uvas y destino de vino a elaborar. Elaboración: Pre-maceración en frío, fermentación alcohólica lenta, clarificación natural en barricas de roble húngaro y francés durante 10 meses. NOTAS DE CATA Color: Picota violáceo. Nariz: Nariz de buena intensidad, madurez de la fruta con carácter especiado, muy perfumado. Gusto: En boca tiene cierta cremosidad y buen recorrido, con taninos bien marcados.