Héctor Talens es un reconocido barman valenciano. Hermano de Iván Talens, otro premio nacional, Héctor también ha sido galardonado con numerosos premios, en reconocimiento a su talento y a su labor como coctelero.
Estudió durante dos años en el Instituto Costa de Azahar de Castellón, en la escuela Salat i Dolç y obtuvo el título de sumiller en el CDT de Valencia. Ha trabajado en la Masía Bonavista de Ontinyent, en el Hotel Reconquista y, actualmente, es responsable de sala del Tridente, el restaurante del Hotel Neptuno, y de la adyacente terraza Omega, siendo además profesor en el CDT. En 2005 fue subcampeón de coctelería de España y al año siguiente campeón
nacional. En 2008, el mismo año en el que se incorporó a la plantilla del Hotel Neptuno, ganó el premio al mejor barman de la Comunitat Valenciana. Valencia City ha tenido el honor de probar algunas nuevas creaciones de este reconocido barman, quien ha elaborado expresamente para esta revista cuatro deliciosos cócteles.

MIMOSA
Este cóctel lleva el nombre de la colorida planta de la mimosa en referencia al color vivo de esta bebida, compuesto por una mezcla de zumo de naranja,
cava Nodus y algunas gotas de Campari. Un cóctel fresco y refinado, ideal para el aperitivo.

SENYERA
Este cóctel une el rojo de Granadina y Pasoa con el amarillo del Licor 43 y Curaçao. Ideal para los que aman las bebidas contundentes, este cóctel de sabor vivo destaca por sus colores, que recuerdan la Senyera.

TRIDENTE
Tridente gustará a los amantes de los cócteles con personalidad. Una equilibrada unión de Cava Nodus, Midori, un licor de melón y Di Saronno, licor
italiano a base de almendras amargas, componen este cóctel, cuyo nombre rinde homenaje al restaurante Tridente del Hotel Neptuno.

VALENCIA CITY
El cóctel que lleva el nombre de esta revista está compuesto por ron blanco, pasoa, un licor de fruta de la pasión, Campari, zumo de mango, zumo de piña y jugo de maracuyá. Tiene un sabor dulce y afrutado, moderado con el toque seco de Campari. Saludable y rico de sabor.