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Miguel Barrera se acerca a Valencia a cocinar con nosotros.
Los productos de temporada son la apuesta de este gran cocinero. Miguel Barrera de Cal Paradís en Vall d'Alba (Castellón) nos desvelará los secretos de estos fantásticos productos y aprenderemos a realizar exquisitos y fáciles platos. El 27 de febrero en Food&Fun (Calle Linterna nº6, Valencia).
Propuesta:
*Carpaccio de gambas y alcachofas, gelée de sus corales y una vinagreta de trufa tuber melanosporum.
*Flan de foie gras,crema de alcachofas de Benicarló y trufa tuber melanosporum,
*Lomo de conejo trufado, caracoles y cus-cus vegetal.
*Bizcocho de alcachofas con savayon de trufa tuber melanosporum.
http://escuelafoodandfun.es/curso-cocina-de-autoralcachofas-trufa-ficha-244-no#.TzFM_4aXCFQ.email
Cal Paradís
Avinguda Vilafranca, 30
Vall d'Alba (Castellón)
964 320 131 / info@calparadis.es
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