El restaurante La Pitanza ha organizado unas deliciosas jornadas bajo el nombre “Cocinando de Memoria”. Con motivo de reivindicar platos de antaño elaborados con mimo y reposo, la iniciativa consiste en cocinar un día al mes una jornada con sabores del pasado. Con la ilusión por ser capaces de recuperar técnicas y rememorar platos que por culpa de las prisas han ido cayendo en el olvido, este mes el local se centrará en los platos de cuchara, arroces y legumbres de nuestros ancestros, cocina que ha ido pasando de madres a hijas. Un homenaje a nuestros abuelos y nuestras raíces nos llevarán desde Sollana, cuna del arroz por excelencia, al Marjal de All i Pebre y al paisaje de Albufera, así como también por Alcoi y la Sierra de Mariola con platos con sabor a frío y por comarca del interior hasta bajar a Altea donde encontrar el pescador de anzuelo, el pulpo de roca y el más preciado tesoro de la casa, el erizo de mar. El menú que los comensales podrán degustar a partir del 3 de febrero se compone de las siguientes delicias:

-Caldo de Putxero.
- Penca i Pilota Aiguasal d ́Alcoi Ortiguillas sobre sal de Algas de la Isla de Ré Pisto.
- Croqueta de Lluç.
-Migas con Huevo Alcachofa estofada en Caldo de Jamón.
- Garbanzos Marineros con Langostinos y Yemas de Erizo Fideuà de Muntanya.
- Arroz de All i Pebre sin anguila (con cocotxas).
- Arrós al Forn
-Torrija Caramelizada con Cremoso de Turrón.

30€ IVA Incluido

La Pitanza> Quart,5> Telf. 963 91 09 27