Como anticipó Valencia City, Quique Dacosta se convierte en un restaurante de temporada. En los meses que van de noviembre a febrero se potenciará la creatividad sin la presión propia del día a día y los servicios de alta cocina. Todo ello permitirá realizar un trabajo aún más concreto y preciso, y atender los compromisos relacionados con la divulgación de la cocina española y mediterránea de vanguardia.

Además, durante estos meses, parte del equipo de Quique Dacosta Restaurante pondrá en marcha los dos locales bajo la nueva marca Daco&Co.

El primero es Mercatbar, que se inaugura en Valencia el 18 de octubre de 2010. Se trata de un local espacioso para unas 100 personas, ubicado en la zona de Cánovas, concretamente en la calle Joaquín Costa, 27. Allí los cocineros dispondrán de todos las metros del local para cocinar y ellos mismos serán los que hagan el servicio, puesto que no habrá camareros como tal. En Mercatbar se servirá desde el desayuno hasta la hora de cenar. En una escenografía propia de la plaza de un mercado, se servirán las tapas clásicas e históricas de nuestra geografía.

El otro local recibirá el nombre de Vuelve Carolina, y estará ubicado próximo a la Plaza del Ayuntamiento, en la céntrica calle Correos, 8. En este caso, su apertura está prevista para finales de este mismo año. La cocina será un poco más sofisticada que en Mercatbar, aunque, eso sí, siempre en los parámetros de una cocina de producto, con memoria y a precios asequibles.

Recuerde que puedes encontrar más información al respecto en la web de Quique Dacosta.